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Quanto alcol c'è in un bicchiere di vino?
Ilvino in sé non ha un valore per mille. Contiene alcol, che viene espresso in percentuale di volume (vol.-%). (Per maggiori dettagli, vedere la domanda "Che percentuale di alcol contiene il vino?")
Nel per mille (‰) si indica la concentrazione di alcol nel sangue umano dopo il consumo di bevande alcoliche. In questo caso, una Concentrazione di alcol nel sangue (BAK) di 1 ‰ significa che 1 chilogrammo di sangue contiene 1 grammo di alcol puro.
La concentrazione di alcol nel sangue può essere calcolata con la cosiddetta formula di Widmark. I fattori decisivi sono il peso corporeo e la proporzione di liquidi corporei, che è diversa per uomini e donne; per gli uomini è circa il 68%, per le donne circa il 55%.
È inoltre importante conoscere il contenuto di alcol e la quantità di bevande consumate. Un bicchiere di vino è solitamente di 0,2 litri (200 ml), e un contenuto alcolico del 13% in volume può essere assunto come linea guida per un vino secco.
Calcolo del valore alcolico
Il contenuto alcolico deve essere prima convertito da percentuale in volume a grammi di alcol puro. Per farlo si utilizza la seguente equazione (g = grammo, ml = millilitro):
Tenore alcolico [in g] = quantità di liquido [in ml] x (vol.% / 100) x 0,8
Se inseriamo qui i valori corrispondenti (200 ml e 13 vol.-%), il risultato è: 200 x (13 / 100) x 0,8 = 20,8 g
Ne risulta un contenuto di 20,8 g di alcol puro per un bicchiere di vino dell'esempio rappresentativo.
Calcolo del valore per mille
Questo valore alcolico, insieme alle informazioni sul peso corporeo e sul contenuto di liquidi corporei, può essere utilizzato nella formula di Widmark per il calcolo della BAC. Questa utilizza i valori standard sopra citati per la percentuale di liquidi corporei per uomini e donne, indicati come numeri decimali (68% = 0,68; 55% = 0,55):
BAC [‰] = alcol [g] / ( peso corporeo [kg] x percentuale di liquidi corporei )
Per un uomo con un peso corporeo di 70 kg, ciò comporta un valore di BAC di circa 0,44 per mille dopo aver bevuto un bicchiere di vino, per una donna dello stesso peso un valore di BAC di circa 0,54 per mille:
20,8 g / (70 kg x 0,68) = 0,44 ‰
20,8 g / (70 kg x 0,55) = 0,54 ‰
Il valore per mille di un bicchiere di vino aumenta con l'aumentare del contenuto alcolico e diminuisce con l'aumentare del peso corporeo.
Per un calcolo esatto del valore BAC, si deve tenere conto anche del cosiddetto deficit di riassorbimento, perché l'assunzione di alcol da parte dell'organismo (riassorbimento) dipende anche dalla velocità di consumo e dal contenuto dello stomaco. Inoltre, l'organismo scompone continuamente l'alcol (circa 0,1-0,2 per mille all'ora).
In sostanza, la raccomandazione forte è: chi ha bevuto alcolici (anche solo un bicchiere di vino) non deve più guidare un veicolo, né un'auto (tanto meno un camion o un autobus), né una moto o una bicicletta. Secondo la legge tedesca, un'incapacità relativa alla guida può esistere già a partire dallo 0,3 per mille, a partire dallo 0,5 per mille la guida di un veicolo è comunque punibile come illecito amministrativo, e a partire dall'1,1 per mille è presente un'incapacità assoluta alla guida. Quindi: non bevete e guidate!