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Qual è il principio di origine?
La riforma del mercato vinicolo dell'UE, entrata in vigore nel 2012, dichiara il principio dell'origine come sistema di qualità autorevole per i vini degli Stati membri dell'UE. Il principio è: più vicina è l'origine, più alta è la qualità del vino.
Ciò significa che più piccola è l'unità geografica da cui provengono le uve, migliore è il vino. Il Paese d'origine è considerato l'unità geografica più grande e un singolo vigneto la più piccola. I livelli di qualità secondo il principio dell'origine sono quindi in ordine crescente:
- Paese
- Regione/vigneto
- Luogo
- Località
- Parcella
Verband Deutscher Prädikatsweingüter Questo principio è seguito anche in Germania dalla (VDP) con il suo sistema di classificazione a quattro livelli : Gutswein, Ortswein, Erste Lage e Großer Lage.
Secondo la riforma del mercato vitivinicolo dell'UE, esistono essenzialmente due livelli di denominazione di origine protetta per i vini. In Germania si chiamano "indicazione geografica protetta (IGP)" e "denominazione di origine protetta (DOP)". L'IGP si riferisce alla vecchia categoria "Landwein", mentre la DOP si riferisce ai vini di qualità secondo la legge sul vino (compresi i vini Prädikat). Le precedenti denominazioni di origine possono essere mantenute in Germania.
La DOP è fondamentalmente e in ogni caso la denominazione di origine più ristretta, che indica una maggiore qualità del vino. Nei Paesi vinicoli dell'Europa meridionale, i livelli sono più facili da assegnare, perché qui, anche prima della riforma del mercato vinicolo, il principio dell'origine era già utilizzato come parametro per la qualità del vino:
Denominazione di origine |
Francia |
Italia |
Spagna |
Portogallo |
iGP |
Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
Indicação Geográfica Protegida (IGP) |
dOP |
Denominazione di Origine Protetta (AOP) |
Denominazione di Origine Protetta (DOP) |
Denominazione |
Denominação |
In Austria non vengono utilizzate le nuove denominazioni previste dalla riforma del mercato vinicolo dell'UE (il che è legalmente consentito). Al contrario, esistono ancora - come in Germania, ma qui esclusivamente - le denominazioni "Landwein", "Qualitätswein" e "Prädikatswein" e, inoltre, per i vini di qualità la categoria aggiuntiva, ancora più severa, "Districtus Austriae Controllatus (DAC)", che corrisponde nuovamente al principio di origine.