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Che cosa significa DAC?
In Austria, l'abbreviazione DAC sta per denominazione di origine protetta "Districtus Austriae Controllatus". Oltre ai criteri della categoria dei vini di qualità, i vini con questa denominazione soddisfano anche requisiti specifici per quanto riguarda le varietà di uve ammesse, il contenuto di alcol e di zucchero residuo, la vinificazione e l'invecchiamento, nonché il profilo aromatico. I vini DAC sono sottoposti a test analitici e sensoriali e sono caratterizzati da uno stile particolarmente tipico della loro regione di origine.
Attualmente esistono 17 regioni DAC: