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Cosa significa Reserva?
In Spagnareserva è una denominazione aggiuntiva per i vini di qualità che corrispondono alle denominazioni di origine protetta DO (Denominación de Origen) o DOCa (Denominación de Origen Calificada) o DOP (Denominación de Origen Protegida). I vini Reserva sono maturati più a lungo dei vini in questione senza la denominazione aggiuntiva: un totale di almeno 36 mesi, di cui almeno dodici in botti di legno.
In Portogallo reserva è una denominazione aggiuntiva per i vini di qualità che corrispondono alla denominazione di origine protetta DOC (Denominação de Origem Controlada) o DOP (Denominação de Origem Protegida). Anche in questo caso, i vini Reserva hanno alle spalle una maturazione più lunga rispetto ai vini in questione senza la denominazione aggiuntiva: i vini rossi almeno tre anni, i vini bianchi almeno un anno.
Anche in Sudamerica esiste un regolamento per i vini con la denominazione Reserva. Si riferiscono anche alla durata della maturazione o alla gradazione alcolica. In Cile reserva indica un vino che ha almeno lo 0,5% di alcol in più rispetto al minimo prescritto dalla legge. Altri livelli di qualità basati su questo sono Reserva Especial (contenuto alcolico di almeno 0,5% in volume superiore al minimo legale e affinato in botti di legno), Reserva Privada (contenuto alcolico di almeno 1% in volume superiore al minimo legale) e Gran Reserva (contenuto alcolico di almeno 1% in volume superiore al minimo legale e affinato in botti di legno). In Argentina la denominazione Reserva dipende ancora una volta dalla durata della maturazione: I vini rossi Reserva devono maturare in cantina per almeno dodici mesi, i vini bianchi e rosati Reserva per almeno sei mesi. Come Gran Reserva, un vino rosso deve maturare in cantina per almeno due anni, un vino bianco o rosato per almeno un anno. Inoltre, per le Riserve e le Gran Riserve argentine, sono specificati il rapporto tra la quantità di uva e di vino e le varietà di uva ammesse.