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Che cos'è la viticoltura biologica?
Laviticoltura biologica è fondamentalmente sinonimo di viticoltura ecologica. In Germania, si basa sul Regolamento UE sul vino biologico, sul Regolamento UE sul mercato del vino e sulle sue disposizioni complementari, sulla Legge sul vino e sull'Ordinanza sul vino, sulle linee guida dell'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV) e sulla Legge sulla protezione delle piante. Il Regolamento UE sul vino biologico definisce i requisiti minimi per l'agricoltura biologica. Le associazioni per l'agricoltura e la viticoltura biologica (ad esempio ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) definiscono criteri molto più severi a cui i loro membri devono attenersi.
Nella viticoltura biologica sono ammessi solo prodotti fitosanitari biologici; erbicidi e pesticidi sintetici(chimici) sono generalmente vietati. Al contrario, la salute del suolo, la diversità delle specie(biodiversità), l'uso di agenti rinforzanti per le piante e di organismi benefici, così come l'inverdimento dei filari di vite, sono un aspetto importante della cura dei vigneti. Il suolo viene inoltre concimato organicamente per quanto possibile (ad esempio con letame).
La viticoltura biologica persegue un approccio olistico e sostenibile e considera il vigneto come un ecosistema la cui integrità e funzionalità hanno un'influenza significativa sulla qualità del vino.