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Quando si deve irrorare la vite?
Anche se questa è spesso l'espressione colloquiale: Non è il vino in quanto bevanda a essere irrorato (tranne che in Austria, dove significa mescolare il vino con l'acqua minerale), ma la pianta, cioè la vite nel vigneto.
L'irrorazione dei vigneti serve a Protezione delle piante. La vite e l'uva hanno molti nemici naturali, come batteri e virus, funghi, insetti, uccelli e animali selvatici. Esistono prodotti fitosanitari chimici e biologici per combattere tali malattie e parassiti, che vengono solitamente applicati in forma liquida. Si distingue tra irrorazione e irrigazione: Innaffiare significa che il pesticida viene mescolato con l'acqua e applicato al vigneto, mentre spruzzare significa che la miscela di pesticida e acqua viene applicata con l'aiuto di un flusso d'aria soffiata. In base alla finezza delle gocce ottenute - a seconda dell'ugello utilizzato - questa tecnica può essere ulteriormente differenziata tra irrorazione, spruzzatura e nebulizzazione. La nebulizzazione richiede circa il 50-70% di acqua in meno rispetto all'irrigazione.
Le spiegazioni che seguono si riferiscono a tutti i tipi di applicazione dei prodotti fitosanitari liquidi. Molto importante: questi sono solo consigli generali e non possono essere utilizzati da soli. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto fitosanitario, è indispensabile leggere e rispettare l'etichetta di pericolo (pericoloso per l'ambiente, nocivo per la salute, tossico) e le istruzioni per l'uso in ogni circostanza!
Effetti dei prodotti fitosanitari
I prodotti fitosanitari (Pesticidi) possono essere suddivisi in Fungicidi (che agiscono contro i funghi e possono contenere, tra l'altro, zolfo e rame ), Battericidi (che agiscono contro i batteri), Insetticidi (che agiscono contro gli insetti) e Erbicidi (che agiscono contro le erbe infestanti ). Poiché tutti questi agenti uccidono la vita(microrganismi, animali e/o piante) e hanno un effetto sull'ecosistema del vigneto, è essenziale che vengano utilizzati in modo responsabile. Ciò richiede la conoscenza della modalità d'azione e dell'applicazione del pesticida, nonché un'attrezzatura e un funzionamento adeguati dell'apparecchiatura di applicazione. Oltre al corretto dosaggio del prodotto - esclusivamente in base al tasso di applicazione autorizzato (kg/ha o l/ha) - è necessario osservare anche un corretto stoccaggio e smaltimento, la distanza prescritta dai corpi idrici e la necessaria protezione degli utenti. Questo perché i prodotti fitosanitari chimici, in particolare, possono avere un effetto tossico sugli organismi utili e sulle colture, nonché sulle acque sotterranee e quindi sull'uomo e sugli animali in generale, oltre ai rischi per la salute che possono esistere per l'utente durante l'uso.
L'efficacia della protezione delle piante dipende da una serie di fattori. Tra questi, le condizioni meteorologiche, l'ora del giorno, la tecnica di irrorazione o nebulizzazione (ugello, pressione, tipo di ventilatore, disposizione e regolazione), lo stadio di sviluppo della vite (e la relativa densità del fogliame), la modalità d'azione del prodotto e il rischio di infestazione di malattie o parassiti (pressione di infestazione). Anche la quantità utilizzata, il valore del pH dell 'acqua e la dimensione delle gocce giocano un ruolo importante nel determinare il successo.
Tempi e frequenza di irrorazione
Per avere un'idea delle proporzioni: Tutte le parti verdi (cioè meritevoli di protezione) della vite - foglie, tralci e grappoli - raggiungono una superficie di 30.000-40.000 metri quadrati, a seconda del vigore di crescita, della varietà dell'uva e del tipo di uva forma di allevamento superficie di 30.000-40.000 metri quadrati per ettaro. La superficie fogliare, che può essere estrapolata sulla base della crescita della lunghezza dei germogli, è determinante per il dosaggio del prodotto fitosanitario: In anni con condizioni climatiche normali per la regione di coltivazione, la superficie fogliare per germoglio (tralcio della vite) cresce di circa 400 centimetri quadrati entro dieci giorni. Dopo questo periodo, secondo una regola approssimativa, è necessario un nuovo trattamento per proteggere le parti della pianta appena cresciute. Tuttavia, la crescita della superficie fogliare nel periodo di vegetazione compreso tra la fine di maggio e l'inizio di agosto dipende in larga misura anche dalle condizioni meteorologiche, per cui gli interventi fitosanitari devono essere adattati ogni anno alle rispettive condizioni.
La tempistica degli interventi fitosanitari si basa sulle previsioni relative alla probabilità che malattie e parassiti si manifestino nell'anno in questione. A tal fine, è necessario monitorare costantemente i vigneti per individuare i sintomi corrispondenti. È inoltre fondamentale monitorare costantemente i fattori meteorologici rilevanti che aumentano la pressione delle malattie (vedi sotto); ciò è possibile, ad esempio, con l'aiuto di stazioni meteorologiche locali. Inoltre, lo sviluppo di alcuni parassiti animali, come la tignola delle bacche, può essere monitorato deponendo le uova in piccole gabbie e/o utilizzando trappole a feromoni.
L'uso della protezione delle piante dipende anche dal fatto che il viticoltore lavori in modo convenzionale, integrato o biologico:
- Nella viticolturaconvenzionale, la protezione delle piante è di tipo profilattico e piuttosto indiretto, con l'impiego (almeno in prevalenza) di agenti chimici: Secondo precisi piani calendariali, spesso dettati dall'industria agricola (i produttori degli agenti), i pesticidi vengono applicati regolarmente come misura preventiva, senza monitorare lo sviluppo di malattie o l'infestazione da parassiti. Gli effetti negativi sull'ecosistema del vigneto non vengono presi in considerazione. Tuttavia, questa forma di viticoltura sta diventando sempre più rara.
- La protezione integrata delle piante si basa su una combinazione di metodi meccanici, fisici, biologici, biotecnici e chimici, mentre la protezione chimica delle piante dovrebbe avere solo un effetto supplementare. Le misure dipendono, tra l'altro, dal clima, dallo stadio di sviluppo della vite e dall'infestazione dell'anno precedente. In questo caso è particolarmente importante l'osservazione costante del vigneto e delle condizioni meteorologiche.
- In viticoltura biologica o ecologica si utilizzano solo prodotti fitosanitari biologici. Gli erbicidi sono generalmente vietati e si preferiscono altri mezzi di protezione contro insetti, animali e microrganismi. Tuttavia, alcune malattie fungine possono essere combattute o prevenute in modo più efficace applicando fungicidi contenenti zolfo o rame. I funghi si sviluppano particolarmente bene in un'atmosfera calda e umida, e con l'aiuto dei moderni metodi meteorologici è oggi possibile prevedere in modo abbastanza affidabile l'andamento del tempo. Sempre più viticoltori utilizzano quindi i prodotti fitosanitari solo quando c'è un rischio effettivo di malattia (in termini tecnici: quando la pressione fungina aumenta).
Nei mesi più caldi dell'anno, è più sensato applicare i principi attivi al mattino presto o alla sera. Affinché le gocce della miscela ingrediente attivo/acqua raggiungano la superficie della pianta e vi aderiscano, l'umidità deve essere sufficientemente elevata, altrimenti l'acqua in cui è disciolto l'ingrediente attivo può evaporare almeno in parte nell'aria, con il risultato di una protezione insufficiente. Inoltre, il principio attivo ha bisogno di tempo per penetrare (indicativamente 15 minuti).
La durata dell'effetto del prodotto - di solito tra i 6 e i 21 giorni - dipende quindi dalle condizioni meteorologiche(la pioggia lava via nuovamente il principio attivo), dal momento dell'irrorazione (vedi sopra), dall'efficacia della bagnatura (qualità dell'applicazione) e dalla quantità di principio attivo rimasto dal trattamento precedente. Con la crescente diffusione della viticoltura integrata e biologica, anche i prodotti fitosanitari biologici sono sempre più utilizzati. Tuttavia, essendo meno aggressivi dei pesticidi chimici, devono essere applicati più frequentemente: Questi agenti sono più rispettosi dell'ambiente, ma la frequenza del loro utilizzo è maggiore.
Esempi di malattie fungine: Oidio e Peronospora
Il pericolo maggiore per la vite e l'uva è rappresentato da malattie fungine come l'oidio e la peronospora. Per questo motivo vengono qui considerate come esempi in vista della protezione delle piante.
Oidio (Oidium)
I sintomi includono
- macchie da bruno-rossastre a bruno-violacee, irregolarmente ramificate, sul legno di un anno
- le gemme infette(occhi) spuntano con un rivestimento fungino bianco
- rivestimento farinoso grigio-bianco su tutte le parti verdi della vite
- odore di muffa nel vigneto
fattori favorevoli:
- clima caldo con elevata umidità
- Temperatura da 21 a 26 °C
- Umidità compresa tra il 50 e il 95 %
misure colturali preventive:
trattamenti preventivi:
- durante il germogliamento: trattamento con il due per cento di zolfo netto (valore indicativo 3 kg/ha)
- periodo di trattamento più importante: 10 giorni prima della fioritura (di solito a fine maggio), inizio della fioritura (di solito a inizio/metà giugno) e fine della fioritura (quando circa l'80% dei cappelli fiorali sono aperti)
- all'inizio e durante la fioritura: irrorazione con agente trattante dell'oidio ogni 7-10 giorni, con l'aggiunta di zolfo netto se necessario
- a fine fioritura (di solito luglio/agosto): accurati interventi sul fogliame e irrorazione del trattamento Oidium con aggiunta di zolfo di rete (linea guida 2-3 kg/ha)
- a partire da metà agosto, non utilizzare più lo zolfo di rete, in quanto può compromettere il sapore del vino(ammaccature)
Trattamento in caso di infestazione:
- Lavaggio con una soluzione di sapone molle all'1,5%
- Applicazione di un agente di trattamento dell'oidio con l'aggiunta di zolfo di rete, come descritto sopra
Peronospora (Peronospora)
I sintomi includono
- macchie oleose rotonde, grandi 2-3 cm, di colore chiaro, sul lato superiore delle foglie
- tappeto fungino bianco sul lato inferiore della foglia
- zolle fungine da bianche a giallastre sui capolini (infiorescenze) e sulle giovani bacche
fattori favorevoli:
- tempo caldo e umido prolungato
- piogge abbondanti (5-10 mm in 2-3 giorni)
- 4-6 ore di bagnatura fogliare ad almeno 10 °C nell'arco delle 24 ore
misure colturali preventive:
- allevamento alto ed esteso delle viti
- lavorazioni scrupolose del fogliame
- concimazioneazotata moderata
trattamenti preventivi:
- periodo di trattamento più importante: durante la fioritura
- trattamento con Peronospora ogni 7-10 giorni
Karl Bauer: Viticoltura, Agrarverlag