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Quale frutta viene servita con il vino?
La frutta può essere servita alle degustazioni di vino per neutralizzare le papille gustative. A questo scopo, dovrebbero essere frutti che non hanno un sapore troppo forte di per sé e piuttosto poca acidità, come mele e/o pere mature.
Se la frutta deve essere servita come parte di un menu come dessert che il vino deve accompagnare, il cielo è il limite - che si tratti di pomacee, drupacee, bacche, frutta locale o esotica, sia come insalata, composta, mousse, gelato o gratin. Il vino dovrebbe poi avere abbastanza zucchero residuo, perché la dolcezza del vino neutralizza la dolcezza della frutta e ammorbidisce la sua acidità. A questo proposito, un vino da dessert è allora raccomandato