Categorie
Quale vino si abbina alle cozze?
Le cozze hanno bisogno di un vino bianco fresco, minerale e molto secco come partner. Un Sauvignon Blanc è predestinato a questo scopo, preferibilmente come partner di cuvée con Sémillon o Colombard (da Bordeaux, Gascogne o Loira, per esempio).
A parte questo, anche il Crémant o lo Champagne sono consigliati con le ostriche. Anche le capesante arrostite si abbinano molto bene allo Chardonnay, al Pinot grigio o al Pinot bianco per il loro sapore leggermente nocciolato. Se le cozze, le vongole e/o i cocchi vengono cucinati in un brodo speziato, una varietà aromatica come il Viognier può essere abbinata al Sauvignon Blanc o allo Chenin Blanc.