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Quale vino si abbina alla bistecca?
Che sia alla griglia o arrosto, una bistecca è apprezzata, tra l'altro, per le note arrostite che sviluppa durante la cottura.
Per questo motivo, va bene un vino rosso secco, magari invecchiato in legno. Dal Pinot Nero o Blaufränkisch al Tempranillo o Primitivo fino al Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o Syrah, c'è un'ampia varietà di vitigni tra cui scegliere. Questo vale soprattutto per le carni scure come il manzo o l'agnello, ma anche per il vitello o il maiale.
Le bistecche di pollame si sposano ancora meglio con un vino bianco secco, decisamente robusto e che ama anche la maturazione in legno: ad esempio, uno Chardonnay, un Pinot Grigio o un Grüner Veltliner.