Categorie
Quale vino si abbina all'anatra?
L'anatra, con la sua carne scura, si sposa bene con un vino rosso secco, potente ed elegante.
A titolo di esempio, sono riportati tre modi classici di preparare l'anatra:
- L'anatra con cavolo rosso e gnocchi di patate si abbina bene al Pinot Nero, al Lemberger(Blaufränkisch) o al Sankt Laurent.
- L'anatra all'arancia può essere accompagnata da un vino rosso che, grazie a una certa maturità, abbia una fusione fine e tannini croccanti, come un Syrah del Rodano, un Primitivo della Puglia o un Tempranillo della Rioja.
- L'anatra preparata in stile asiatico ha bisogno di un partner sufficientemente speziato: ad esempio, le varietà tradizionali del sud della Francia, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, nonché Grenache Noir e Carignan; sono adatti anche Tempranillo, Monastrell o Primitivo.